每日农经]昆虫菜单 爬沙虫诱惑(20150720)

  拍摄完毕,记者含晔像往常一样,和同事们一起整理器材,可是,当天是她的生日,所以一切都显得跟往常又不太一样,特别是她即将收到的这份礼物。

  从高高的河岸下来,趟到水中央,水流十分湍急,傣族乡的乡民们把手伸进河水,一点点摸索着,只因为这河里隐藏着他们要找的一种怪虫子,抓捕过程十分惊险刺激。到底是什么,挑动了所有人的快乐神经?

  刘胜达的客户正从四川赶过来,客户这次要的货比较多,他心里盘算着,自己究竟还有多少存量?从这水池上面望下去,似乎清澈见底,除了石头,什么也看不到。他的虫到底在哪儿呢?

  李含晔:在折磨我吗?我想吐出来,不想咽下去。这味道是这样子的,刚吃到嘴里感觉好像会爬似的,特别恐怖,你看有很多小爪子。但是一咬完完全不一样了。炸过,而且酥酥脆脆的,而且这里面的肉有一种蛋白质的香味。特别清香在里面,味道久久挥散不去。好像还不错,我再吃一个,这是头啊,我再来一个,礼物不错。

  这种虫子到底哪里找到的呢?乡民们说,只有把手伸进湍急的水流,用力翻开河底的石头,才有可能找到这种被当地人称作是沙坝虫的奇怪生物。沙坝虫也叫爬沙虫,体长10厘米左右,头上有一对夹子,夹人很疼,身上还有很多触角。这让它显得尤为丑陋狰狞,不要说吃,单看一眼就让人心惊胆战。在水流湍急的河里捉它,不能害怕,还要眼疾手快。

  黑乎乎的爬沙虫浑身都是触角,看起来确实让人触目惊心。不过它最厉害的武器是头上的这对夹子,不仅能夹人,连自己的同类也不轻易放过,所以,爬沙虫显得不是那么合群。其次,爬沙虫还有一个带倒刺的尾巴,这条尾巴尖锐有力,从而协助爬沙虫在湍急的河流中不至于被轻易冲走。所以在外人看来,爬沙虫似乎恐怖异常。

  其实爬沙虫咬人只是应激反应,它的原则是人不犯我我不犯人,养殖户刘胜达的儿子不到两岁,耳濡目染,已经能和爬沙虫和谐相处。记者含晔虽说初来乍到,也在尝试着跟爬沙虫来个亲密接触。

  刘胜达所说的微小生物,其实就是指同样生活在水里的小昆虫和一些小型无脊椎动物,此外再也没有饲料添加了。不过这些小昆虫到底是从哪里来呢?让人更为疑惑的是,爬沙虫养殖对水质要求很高,水质变差也是导致近年来西南地区野生爬沙虫逐渐减少的直接原因。那这个养殖场的水,又是从哪里来的?

  养殖户:这个水它要干净的水,对水的要求相当高,我们的水从上面的山上直接流下来的,山泉水。

  沿着出水口逆流而上,越过每个池子的过水口,再找到整个养殖区的进水口,再往上找的时候,我们发现了这条小溪。小溪不大,但水流很急。小溪边上时不时有人,而这些人竟然是在捉爬沙虫。这里的爬沙虫除了个头稍小,几乎和养殖的一模一样。也就是说,养殖用的水,原本就是适合爬沙虫存活的。

  离养殖池不远,还有一个网棚,据说也养着爬沙虫,不过里面水流淙淙,绿树成荫,记者含晔不解的是,同样是养,环境为什么如此不同呢?

  这个特殊的网棚,其实是一个孵化室,专门孵化幼虫。这个孵化室的水路设计更加特别,水的路线在棚里百转千回,曲折回环,恰似一个个U型弯道。这样设计的用意何在呢?

  刘胜达:你看它是一个小的棚,水路弯来弯去,它就相当于三四百米的小溪一样的。

  十几条水道如果取直,虽然长度不变,但它竟然会变身成一条300多米的小溪,既保证了水流,又大大节约了空间。不过更加令人费解的是棚里的植被,这一棵棵树木,难道是景观设计吗?

  在当地,爬沙虫一年四季都可以捕捞,乡民们在闲暇时去河里捞一捞,算是个不错的兼职。当天下午,很多乡民把捉来的爬沙虫运到收货的地方,五毛钱一条卖掉之后,结束了一天的辛劳。第二天,刘胜达的四川客户也到了。

  赖万友:我们那边虫子少了,因为金沙江流域的环境没有这边好,再一个这几天发洪水了,那边没有虫了。我们当地家喻户晓,都晓得这个是好东西,不光是我们四川人喜欢吃,现在随着社会发展,像广东、北京、重庆,那些地方我们都发。

  爬沙虫的销售市场,主要集中在四川和云南一带,以四川为最多。近些年爬沙虫的数量越来越少,而市场上的需求却并未降低。很多的交易,都是论条来买卖。

  经销商:卖都是论条卖,6元,5元一斤,反正不一定,如果卖冻货的话也就是二三元、一元多一斤,都卖。

  爬沙虫养殖在国内刚刚兴起,除了对水质和环境有较高要求,养殖成本并不高,然而,它的养殖技术并没有很完善,投资者还需要在这方面有更多的摸索,以应对养殖风险。爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素,做法很多,适合“生打熟补”,生打即酿酒,熟补就是烹制各种菜肴。最简单的是掐头去尾油炸,这个在当地最流行。当地还有一种特殊做法,伟德国际娱乐煮熟以后,扒皮做汤。吃法多种,不过在外人看来,会有种“爱你在心口难开”的感觉。不过吃过的人看来,确实是一道难得的美食啊。

  李含晔:这就是我给您介绍的昆虫菜单,最惊心动魄的一份菜单,也是我收到最意外的生日礼物。

  本文由中央电视台《每日农经》栏目提供,塑造中国农业品牌梦,《每日农经》栏目感谢您的关注!

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